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轻松在家制作人气美食炸酥肉和奥尔良烤翅

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发表于 2020-11-19 03:06:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
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  在越来越冷的天气里,收到了东家@新浪美食  派发的温暖福利,调味品超级大理包。打开快递,满满一大箱@小熊驾到官方微博 的调味品,就连市场上难以买到的品种都有,让我又惊又喜,大开眼界。我爱的牛井饭,火鸡面酱、烧烤腌料和蘸料等等全都有,如同整个调味铺开到我家了。感恩!











  
  烤鸡翅和炸酥肉,家人一直都较喜欢。这个时节吃一些热量高一些的食物,心里莫名地有一丝温暖的慰藉。
  很多人说炸酥肉太难了,常以失败告终。我自己尝试了好些回,终结了如今这个方子。个人感觉味道还不错,有兴趣的朋友可以试试。
  炸酥肉有几个要点。一、选肥瘦相间的五花肉,肥肉的润和瘦肉的香,再搭配蛋糊的酥。二、最好用土红薯粉,用土鸡蛋就更好了。三、菜油与其它油炸出来的香味不同。首选菜油。
炸酥肉





所用料:
  去皮五花肉350克、土红薯淀粉150克、鸡蛋3个165克、盐适量、
  酱油1汤匙、黄酒1/2汤匙、姜1块、葱白2根、菜油大量
  小熊驾到系列(五香粉、花椒粉、辣椒粉、咖喱粉、白胡椒粉)


这样做:

1、准备好主材料。


2、准备好调味料。


3、五花肉切成薄长条,肥瘦相间最好。



4、姜葱剁成泥,放入。


5、调入黄酒后,放小熊驾到五香粉。


6、再调入小熊驾到辣椒粉、花椒粉、白胡椒粉和适量盐,充分抓匀,腌半小时。盐可稍微咸一口,一会儿要裹糊。


7、鸡蛋打入土红薯粉里。


8、充分抓匀,成没有颗粒的蛋粉糊。这一步相当重要,一定要认真细致。


9、将腌好的五花肉放入鸡蛋糊里。


10、尽量每一个均匀挂糊,没有折叠的现象。


11、炒锅倒大量油,丢一根葱进去,看到葱周围冒泡后,将五花肉放入,中小火慢慢油炸,至熟。


12、待全部炸完后,将火转大,可将炸熟的酥肉复炸一遍,让它更脆。


13、最后撒点辣椒粉、花椒粉即可,我用的小熊驾到的咖喱味。如果面糊没有用完,可投点放了盐的茄子、蘑菇、莲藕等,将它炸完。




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奥尔良烤翅








所用料:
  鸡翅500克、小熊驾到新奥尔良烤翅腌料35克、清水35克


这样做:

1、准备好主材料。


2、鸡翅用清水泡净至没有血水。


3、鸡翅挤干多余水分,在鸡翅内侧划口。


4、取35克小熊驾到的烤翅腌料。


5、兑35克清水,充分拌匀。


7、放入鸡翅充分拌匀。


8、铺上保鲜膜,放冰箱冷藏腌6到12小时,以便入味,中途可翻动几次。


9、烤盘铺锡纸,鸡翅内侧朝上放入。腌汁不要扔掉。


10、烤箱上下180度预热后,烤10分钟。


11、将鸡翅翻面,将碗里的腌汁,再均匀刷一层在上面,这样烤出来颜色更漂亮。再烤12分钟,即可。


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